ハナサカーラホーリーバジルは、
徳島の山あいで、自然の流れに寄り添いながらホーリーバジルを育てています。

夜明け前。
空気が静まり、植物が香りを空へと還元する前の時間に、ひと花ずつ手で摘み取ります。

収穫したホーリーバジルは、日光を避け、ゆっくりと陰干しで乾燥。
湿度を保ちながら、香りや余韻が自然に残るところで仕上げています。

育てているのは、クリシュナ、ラマ、ヴァナ、オオヤ。
それぞれ異なる香りや個性を持ち、季節や気候によっても表情が変わります。

できるだけ手を加えすぎず、
植物がもともと持っている香りや気配のようなものを、そのまま残したいと思いながら、お茶や香、マーラーを作っています。

慌ただしい日々の中で、
ふと呼吸が深くなるような時間につながれば嬉しく思います。

ー Hanasakara Holy Basil ー
徳島の山より